Ingredienti per 4 persone:
– 320 g di sedanini
– 650 g di bietoline
– 150 g di pancetta affumicata
– 1 limone
– 0,5 dl di brandy
– 2 spicchi d’aglio
– 3 cucchiai di olio EV
– 1 cucchiaino di paprica dolce
– 1 cucchiaino di paprica piccante
– 60 g di noci tritate
– 40 g di grana a scaglie
– sale e pepe
Preparazione: Taglia a julienne la scorza del limone e trita grossolanamente le bietoline. →
Ingredienti per 4 persone:
– 200 g carne di maiale
– 200 g carne di manzo
– 200 g carne di vitello
– 200 g petto di pollo
– 150 g pancetta
– 1 peperone giallo
– 1 peperone rosso
– rosmarino – 1 spicchio aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale – pepe
→
Ingredienti per 2 persone:
– 2 sogliole medie
– 2 bicchieri di latte
– 30 gr. di burro – prezzemolo
– limone – sale – farina
Preparazione: Pulite le sogliole (se non l’ha già fatto il pescivendolo). Spellatele: fate un’incisione sulla coda del pesce. Afferrate la pelle e tiratela verso la testa tenendo fermo il pesce con l’altra mano. →
