VANCOUVER – Lunedì 26 luglio, a partire dalle ore 19 italiane (e dalle ore 10am a Vancouver), in diretta on line sulle pagine Facebook dell’Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) e dell’Ambasciata del Canada, appuntamento con “Italia-Canada, incontri culinari”: protagonisti, alcuni chef italiani e italo-canadesi e prodotti sia del Belpaese che del Canada, con collegamenti video da Vancouver, Milano e Roma durante i quali saranno eseguite “live” delle originalissime ricette.

Ecco la scaletta (secondo l’orario italiano): alle 19, da Milano, presentazione della diretta da parte di Sonia Re, direttore dell’APCI, moderatore Luca Malacrida (capitano della squadra nazionale Apci Chef Italia) e Paolo Montiglio (Apci Chef Italia); a seguire, da Roma, i saluti dell’Ambasciatrice, Alexandra Bugailiskis; quindi, da Vancouver, l’intervento di Giovanni Trigona (nella foto sopra), presidente dell’Apci Canada e, da Edmonton (Alberta), dello chef Alberto Alboreggia del Sorrentino Restaurant Group. Alle ore 19.15 inizierà lo showcooking, con la presentazione di una serie di ricette da parte di Alboreggia e Malacrida, preparate utilizzando sia prodotti italiani che prodotti canadesi. Alle ore 19.45, risposte ad eventuali domande ricevute durante la diretta e, alle 20, conclusione e saluti.

La diretta potrà essere seguita sulla pagina Facebook dell’APCI (link: APCI ) seguita da oltre 20.000 professionisti) e sulle pagine social dell’Ambasciata del Canada (link: Ambasciata del Canada in Italia).

Abbiamo fatto alcune domande allo chef Giovanni Trigona, presidente dell’Apci Canada, ideatore dell’iniziativa.

Trigona, è la prima iniziativa di questo genere?
“No, non sono nuovo a queste attività tra associazioni italo-canadesi e l’Ambasciata Canadese in Italia. Ho organizzato, negli anni ’90, un gemellaggio tra Taranto e Toronto, con scambi di saluti e visite con l’allora Ambasciatore Canadese in Italia a Taranto e con il sindaco di Taranto a Toronto; l’invito dell’orchestra del Manitoba a Taranto, sotto la guida del maestro Fabio Mastrangelo; il viaggio di studenti canadesi e docenti a Taranto con visita al più importante Museo in Europa; visite culturali turistiche in Puglia. L’evento di lunedì è, indubbiamente, il primo che l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, in Italia e in Canada, svolge in partnership con l’Ambasciata Canadese in Italia, per proporre in Italia i prodotti canadesi e “trasformati” in an Italian way”.

C’è un progetto più ampio dietro al collegamento on line di lunedì?
“Sì, c’è un progetto diviso in tre passaggi: il primo è, appunto, questa diretta con ricette eseguite con i prodotti italiani e canadesi; il secondo, molto più articolato, sarà quello di ottobre quando l’Apci, Italia, in collaborazione con l’Ambasciata Canadese, coinvolgerà una decina di ristoranti Italiani dal Nord al Sud, con chef affiliati all’Apci che proporranno i prodotti canadesi nel loro menu nei loro ristoranti alla presenza di media, food blogger, importatori ed esportatori di prodotti canadesi, con la successiva presentazione in uno stand presso TuttoFood a Milano; il terzo, infine, prevede l’uscita di uno speciale sulla rivista organo dell’Apci, l’Arte in Cucina, su tutti gli eventi”.

Qual è lo scopo del progetto?
“Principalmente ad affermare la fratellanza culinaria tra le due Nazioni, Italia e Canada, e l’auspicio di scambi commerciali e culturali tra gli stessi Paesi”.