Ingredienti per 4 persone:– 800 g patate
– 2 cipolle
– olio extravergine d’oliva
– sale

Preparazione: Sbucciate le patate e tagliatele a fettine di pochi millimetri. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Mettete in una grande padella antiaderente 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere le patate a fettine per circa 5 minuti a fuoco abbastanza alto. Aggiungete le cipolle  a fettine e coprite con il coperchio continuando la cottura per altri 15 minuti a fuoco basso. Togliete il coperchio, salate leggermente e mescolate molto delicatamente le patate ‘mpacchiuse in modo che non si rompano eccessivamente le patate. Servite le patate ‘mpacchiuse ben calde.